한그릇의 공양에서 나를 찾다

한 그릇 공양에서 나를 찾다
(Discovering oneself with a bowl of temple food)

4주간의 사찰음식 체험, 그 건강한 변화 이야기 
월정사 단기출가학교 참가자 대상으로 연구사업 
30일, KBS 마음특집 다큐멘터리에서 공개 방영 

 방영일시 : 2013. 11. 30 토

 조계종 한국불교문화사업단(단장 정산스님)은 9월 9일부터 10월 29일까지 국내 대표적인 수행사찰로 유명한 월정사 단기출가학교 참가자 46명을 대상으로 사찰음식 섭식을 통한 신체변화를 측정하는 연구사업을 진행했다. 그 건강한 변화의 과정을 기록한 KBS 마음특집 다큐멘터리 '한 그릇 공양에서 나를 찾다'가 11월 30일에 방영된다.

 이번 연구사업은 한국불교문화사업단이 진행하고 있는 ‘사찰음식 건장증진 우수성 연구 사업’의 일환으로, 건강에 대한 사회적 관심이 높아짐에 따라 사찰음식과 건강의 상관관계를 입증하고, 사찰음식의 건강 증진 효과를 객관적으로 밝히기 위한 목적으로 실시됐다.

 이번 사업에는 동국대학교 의료원과 동국대학교 전통사찰음식연구소가 함께 참여하여 80여개 이상의 사찰음식 식단을 사전 개발하고 식습관 조사 및 혈당, 간 기능, 콜레스테롤, 염증검사 등을 통해 개개인의 변화과정을 체계적으로 기록했다.

 월정사 단기출가 기간 동안 참가자들은 평균 3.8kg 체중이 감소했으며, 콜레스테롤 수치는 21mg/dL 감소, 간에 병이 있을 때 흔히 증가하는 효소인 감마 GPT(γ-GTP; 감마 글루타밀 트랜스펩티데이즈)는 입소 전 31.5mg/dL이었으나, 프로그램 후 14mg/dL로 감소하는 등 모든 수치가 긍정적으로 변화했다.